Home Uncategorized Berbagai Olahan dari Kelapa Parut Dijamin Bikin Nagih!
berbagai olahan dari kelapa parut

Berbagai Olahan dari Kelapa Parut Dijamin Bikin Nagih!

by Happy Puspa

Berbicara mengenai masakan atau jajanan di Indonesia memang tak ada habisnya. Setiap daerah memiliki makanan khas yang unik dan lezat tesendiri. Tak heran jika pada dasarnya Indonesia memiliki kekayaan alam yang berlimpah, misalnya rempah-rempah.

Bahan-bahan sederhana saja bisa menjadi makanan lezat di Indonesia, salah satunya adalah kelapa parut yang diparut dengan bantuan mesin parut kelapa. Terdapat banyak jenis makanan lezat yang terbuat dari kelapa parut. Buat kamu yang ingin membuatnya sendiri, berikut ini tesedia beberapa resep olahan kelapa parut. Tidak begitu sulit dan rasanya dijamin buat kamu teus ketagihan.

Olahan dari Kelapa Parut

Berikut merupakan Olahan dari Kelapa Parut yang mungkin akan kalian coba buat:

1. Klepon biasa

berbagai olahan dari kelapa parut

Bahan-bahan:

  • 200 gr tepung ketan putih
  • 190-200 ml air hangat dan pasta pandan
  • Gula Jawa serut halus secukupnya

Bahan kelapa parut

  • 50 gr kelapa parut kering
  • 10 ml santan kara
  • Scukupnya garam
  • 40 ml air panas

Campur menjadi satu semua bahan yang dikukus selama 10 menit atau dimasukkan microwave 50 detik

Cara membuat:

  1. Campurkan tepung ketan dan air hangat yang sudah dicampur dengan pasta pandan, aduk rata atau uleni ringan menggunakan tangan. Hentikan penuangan air jika adonan sudah terasa tidak keras/bisa dipulung.
  2. Ambil sedikit adonan, lalu bulatkan kemudian lubangi dan masukkan gula merah lalu bulatkan kembali.
  3. Rebus dalam air mendidih, jika sudah mengapung biarkan sebentar kira-kira 3 menit agar bagian dalam juga benar-benar matang.
  4. Angkat dan langsung gulingkan di kelapa parut yang telah dikukus.
  5. Klepon siap untuk disajikan.

2. Klepon pelangi

Bahan-bahan:

  • 1/4 tepung ketan
  • Secukupnya pasta pandan, kuning, merah, ungu
  • Santan secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Kelapa agak muda diparut, tambahkan garam kemudian kukus sebentar, angkat dan taburi sedikit gula pasir
  • Gula merah sebagai isian sesuai selera

Cara membuat:

  1. Aduk semua bahan tesebut hingga kalis sampai bisa dipulung, kecuali kelapa parut dan gula merah.
  2. Bagi adonan menjadi empat, beri pasta warna pada masing-masing bagian.
  3. Ambil sedikit adonan, dibentuk bulat lalu lubangi bagian tengah, isi gula merah lalu dbentuk bulat lagi, lakukan hingga adonan habis.
  4. Selanjutnya masak air hingga mendidih, masukkan adonan klepon, masak sampai klepon mengampung lalu diangkat kemudian masukkan klepon ke dalam kelapa parut, gulingkan agar kelapa merata di permukaan.
  5. Selanjutnya sajikan.

3. Kue putu

berbagai olahan dari kelapa parut

Bahan-bahan:

  • 1 kg beras
  • 1 butir kelapa
  • Air kelapa
  • Gula merah
  • Garam
  • Pandan

Cara membuat:

  1. Rendam beras sampai pucat lalu tiriskan. Selanjutnya giling hingga menjadi tepung (selep).
  2. Bersihkan kelapa dari kulitnya, parut kelapa tambahkan sedikit garam lalu kukus.
  3. Kepal-kepal tepung beras menjadi bola-bola seukuran bola kasti kemudian kukus (alasi tutup dengan kain agar air tidak jatuh).
  4. Masukkan pandan pada bagian bawah panci kukusan.
  5. Parut bola-bola tepung yang telah matang.
  6. Percikkan air kelapa pada tepung yang telah dikukus dan diparut hingga teksturnya agak bergerindil kecil.
  7. Campurkan tepung besama kelapa kukus dan siap untuk dicetak.
  8. Cetak menggunakan cetakan putu ayu atau bungkus dengan daun.
  9. Masukkan tepung pada cetakan sementara gula dan tepung agak di tekan sedikit.
  10. Siapkan pan kukusan, masukkan pandan pada air kukusan. Kukus hingga matang kurang lebih selama 30 menit.
  11. Angkat dan kue putu siap dihidangkan.

4. Dadar gulung

Bahan kulit:

  • 250 gr tepung terigu medium
  • butir telur
  • 1/2 sdt garam
  • 500 ml santan
  • 1 sdt pasta pandan

Bahan unti:

  • 1/2 butir kelapa parut
  • 150 gr gula jawa, sisir
  • 1 sdt garam
  • 2 lembar daun pandan100 ml air

Cara membuat:

  1. Kulit: aduk semua bahan hingga bebentuk adonan encer. Buat dadar tipis-tipis diatas teflon.
  2. Unti: campur semua bahan pada wajan. Masak di atas api sedang sembari diaduk terus hingga rata.
  3. Penyelesaian: ambil satu lembar dadar, tambahkan 1 sdm unti lalu lipat bentuk amplop.
  4. Lakukan hingga adonan habis.
  5. Dadar gulung siap disantap.

5. Kue papare

Bahan-bahan:

  • 200 gram tepung ketan putih
  • 200 ml santan hangat (kurang lebih)
  • secubit garam
  • secukupnya pasta pandan

Bahan isian:

  • 50 gram gula merah
  • 1/4 butir kelapa parut muda
  • 1 lembar daun pandan

Cara membuat isian:

  1. Panaskan kelapa parut dalam wajan aduk hingga kadar airnya berkurang
  2. Tuang gula merah yang telah disisir, bila kurang manis bisa ditambah lagi
  3. Panaskan hingga gula larut dan kelapa tidak terlalu basah
  4. Angkat sisihkan.

Cara membuat kulit:

  1. Tuang semua bahan pada baskom kecuali santan. Tambahkan santan yang sudah diberi pasta pandan sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dibentuk.
  2. Ambil adonan lalu bulatkan, isi dengan bahan unti, bentuk lonjong kemudian bentuk kerat-kerat menggunakan tusuk gigi hingga menyerupai kulit pare.
  3. Kukus menggunakan dandang yang telah dipanaskan sebelumnya selama 15 menit. Saat mengukus simpan daun yang telah dioles minyak pada dandang agar adonan tidak menempel.
  4. Sesaat sebelum diangkat, olesi permukaan kue dengan minyak agar mengkilap dan tidak lengket.

6. Geplak

Bahan:

  • 450 ml air 
  • 300 gram gula kelapa
  • 300 gram gula pasir
  • Garam secukupnya
  • 225 gram kelapa muda parut lalu disangrai
  • 450 gram tepung beras yang disangrai
  • 4 sdm tepung beras yang disangrai

Cara membuat:

  1. Rebus air bersama dengan gula kelapa, gula pasir, dan garam hingga mendidih serta gula larut.
  2. Saring lalu didihkan lagi hingga mengental, kemudian sisihkan.
  3. Masukkan tepung beras dan kelapa parut ke dalam mangkuk besar. Tuang air gula lalu aduk hingga rata.
  4. Cetak persegi dengan ukuran 17x17x23 cm lalu taburi dengan tepung beras.
  5. Tuang adonan dan padatkan perlahan dengan tangan.
  6. Oven adonan selama kurang lebih 30 menit agar lebih kering, atau bisa juga didiamkan dalam suhu ruangan dengan keadaan terbuka
  7. Geplak siap untuk disajikan.

7. Wingko Babat

berbagai olahan dari kelapa parut

Bahan-bahan :

  • 300 gr kelapa parut
  • 150 gr tepung ketan
  • 1 butir telur
  • 150 ml santan
  • 100 gr gula
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt vanili bubuk

Cara Membuat :

  1. Pertama-tama, campurkan semua bahan, aduk hingga menjadi adonan bertekstur kental
  2. Kedua, tuangkan 1 sdm adonan tadi ke dalam teflon yang sudah dipanaskan terlebih dahulu
  3. Masak adonan menggunakan api sedang dan biarkan adonan berubah menjadi kecoklatan
  4. Balik jika sudah kecoklatan dan tunggun sampai matang lagi
  5. Sajikan

8. Kue Lupis

Bahan-bahan:

  • 200 gram ketan putih
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh pasta pandan
  • Daun pandan
  • Air secukupnya
  • Daun pisang secukupnya

Pelengkap:

  • Kelapa parut
  • Gula merah cair

Cara membuat:

  • Cuci bersih beras ketan lalu rendam dengan pasta pandan dan garam, diamkan selama 2 jam, tiriskan.
  • Masukkan ke dalam daun pisang lalu bungkus.
  • Rebus kue lapis dengan daun pandan selama 90 menit.
  • Sajikan dengan pelengkapnya.

Related Posts