Home Uncategorized Bumbu Mendoan Tempe Goreng Gurih Anti Gagal, Yuk Cobain!
bumbu mendoan tempe goreng

Bumbu Mendoan Tempe Goreng Gurih Anti Gagal, Yuk Cobain!

by Happy Puspa

Halo teman-teman semuanya, pada artikel kali ini kita akan membahas bumbu mendoan tempe goreng gurih mudah yang anti gagal. Tempe adalah salah satu makanan khas Indonesia yang banyak disukai oleh banyak orang. Makanan ini terbuat dari bahan kacang-kacangan yang bisa dimakan untuk menjadi lauk maupun camilan saat menonton film.

Banyak sekali hasil olahan tempe yang bisa dijadikan sebagai camilan, salah satunya adalah tempe mendoan. Tempe mendoan memiliki rasa perpaduan antara renyah dan gurih. Rasanya yang nikmat mampu membuat banyak orang menyukai camilan yang satu ini.

Asal Usul Tempe Mendoan Camilan Yang Banyak Digemari Semua Orang

bumbu mendoan tempe goreng

Tempe mendoan atau yang biasa dikenal dengan sebutan mendoan adalah makanan khas Banyumas, Jawa Tengah. Dalam bahasa Banyumas mendoan berarti setengah matang atau lembek. Sementara itu arti mendoan adalah memasak menggunakan minyak panas dalam jumlah yang cukup banyak dengan waktu yang cepat sehingga masakan tidak benar-benar matang.

Hingga saat ini tempe mendoan masih menjadi salah satu camilan yang banyak disukai oleh orang-orang. Tempe mendoan akan terasa lebih nikmat jika dinikmati dengan cabe rawit, saus kecap atau sambal kacang. Di beberapa daerah, tempe mendoan sering dijadikan menu sarapan atau sajian saat acara perayaan.

Bumbu Mendoan Tempe Goreng Gurih Anti Gagal Mudah Yang Bisa Untuk Dicoba

bumbu mendoan tempe goreng

Dibawah ini adalah beberapa resep dan bumbu tempe mendoan nikmat dan gurih yang bisa Anda coba di rumah.

1. Bumbu Mendoan Tempe Goreng Anti Gagal

Tempe mendoan memiliki ciri khas yaitu lembek dan memiliki warna yang terkesan seperti tidak matang. Untuk mendapatkan tekstur tempe mendoan ala Banyumas ini memanglah tidak mudah, namun kita tetap bisa mencoba bumbu resep tempe ini di rumah.

Bahan-bahan :

  • 1 papan tempe
  • 250 gr tepung terigu protein sedang (tepung ini sangat disarankan agar tekstur tempe mendoan menjadi lembek) Jika tidak ada bisa diganti dengan tepung terigu biasa
  • 50 gr tepung tapioka (bisa juga diganti dengan tepung beras atau tepung maizena agar terdapat sensasi kriuk dan renyah di tempe mendoan)
  • 4 siung bawang putih
  • Garam secukupnya
  • 1 sendok makan ketumbar
  • 1 sendok teh lada
  • ½ sendok teh kencur bubuk (bisa diganti menggunakan kencur utuh dengan ukuran 3 cm)
  • 3 batang daun bawang (Yang akan di gunakan hanya bagian hijaunya saja, namun batangnya tidak perlu)
  • Air secukupnya
  • Minyak untuk menggoreng tempe mendoan

Cara membuat :

  1. Potong halus daun bawang yaitu bagian hijaunya saja.
  2. Haluskan bahan lainnya yaitu bawang putih, lada, ketumbar dan garam.
  3. Kemudian campurkan tepung terigu dengan tepung tapioka sampai rata. Tuangkan air sedikit demi sedikit pada adonan. Pastikan bahwa adonan yang kita buat tidak terlalu kental atau pun terlalu encer. Jika ingin adonan lebih mengembang, kita bisa menambahkan sedikit baking powder.
  4. Setelah itu masukan potongan daun bawang ke dalam adoanan dan aduk rata. Selanjutnya baru masukan tempe (jika menggunakan tempe yang biasa, pastikan untuk memotongnya agak tebal supaya tekstur lembek yang diharapkan tidak gagal.
  5. Panaskan minyak dalam jumlah banyak. Hal ini karena tempe mendoan harus terendam dengan sempurna pada saat digoreng.
  6. Masukan tempe yang sudah diselimuti dengan tepung ke dalam minyak panas. Goreng sampai tempe berubah warna. Pastikan untuk menggoreng mendoan tidak terlalu lama.
  7. Setelah matang, sajikan tempe mendoan dengan cabe rawit utuh atau dengan sambal kecap pedas.

2. Resep Tempe Mendoan Rumahan

Tempe mendoan merupakan cemilan yang mudah di rumah. Bahan yang dibutuhkan juga tidak terlalu sulit untuk didapatkan. Yuk Moms coba resep tempe mendoan rumahan berikut yang dilansir dari cookpad dan dijamin enak dan bikin nagih.

Bahan-bahan :

  • 300 gr tepung terigu
  • 1 sendok makan tepung beras
  • 1 sendok teh baking powder
  • Tempe mendoan siap pakai atau jika tidak ada bisa menggunakan 1 buah papan tempe biasa dengan panjang 20 cm (dipotong-potong agak tebal supaya memiliki tekstur lembek)

Bumbu halus :

  • 2 sendok teh ketumbar
  • 3 butir ketumbar
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir bawang merah
  • 2 butir kemiri
  • Kunyit 2 cm
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa (jika tidak suka, bisa dihilangkan)

Cara membuat :

  1. Siapkan tempe mendoan yang akan digunakan. Jika menggunakan tempe biasa, sebaiknya tempe dipotong kotak-kotak tebal terlebih dahulu supaya bisa mendapatkan tekstur yang lembek.
  2. Campurkan air, tepung terigu, tepung beras, dan baking powder sampai benar-benar merata. Pastikan adonan tempe mendoan ini tidak terlalu encer atau tidak terlalu kental, supaya bisa menghasilkan tekstur yang lembek.
  3. Kemudian panaskan minyak dalam jumlah yang banyak di wajan.
  4. Setelah itu masukan tempe yang sudah dibaluri dengan tepung ke dalam wajan yang berisi minyak panas. Pastikan agar semua bagian tempe bisa terendam minyak dengan sempurna.
  5. Menggoreng tempe mendoan sebaiknya dilakukan dengan waktu yang tidak terlalu lama. Hal ini dilakukan supaya bisa menghasilkan tekstur tempe mendoan yang lembek.
  6. Setelah tempe berubah warna menjadi kekuningan, angkat dan tiriskan tempe.
  7. Kemudian sajikan tempe dengan cabe rawit utuh atau dengan saus kecap.

3. Bumbu Mendoan Tempe Goreng Asli Banyumas

Bahan-bahan :

  • 10 buah tempe mendoan siap untuk digoreng
  • 250 gr tepung terigu protein sedang
  • 50 gr tepung beras
  • 2 batang daun bawang (yang akan digunakan bagian hijaunya saja dan iris-iris tipis)
  • 400 ml air
  • Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus :

  • 1 cm kencur
  • 2 siung bawang putih
  • ketumbar secukupnya
  • Garam secukupnya

Bahan untuk saus cocolan tempe mendoan:

  • 5 sendok makan kecap manis
  • 1 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
  • Cabai rawit merah sesuai selera
  • 2 siung bawang merah (jika tidak suka bisa dihilangkan)
  • Garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Campurkan tepung beras dan tepung terigu sampai merata.
  2. Masukkan irisan daun bawang dan bumbu yang sudah dihaluskan, kemudian tambahkan air dengan sedikit demi sedikit sampai semua bahan tercampur dengan rata dan tidak ada adonan yang menggumpal.
  3. Usahakan agar adonan tidak terlalu kental dan terlalu encer, karena hal ini bisa merusak tekstur dari tempe mendoan.
  4. Panaskan minyak dalam jumlah banyak di wajan
  5. Masukkan tempe ke dalam adonan dan pastikan semua bagian tempe terselimuti oleh adonan tepung.
  6. Setelah minyak sudah panas, masukan tempe mendoan yang sudah dibalut dengan tepung. Lalu masak tempe mendoan sebentar hingga berubah warna, lalu angkat dan tiriskan tempe mendoan.

Cara membuat saus tempe mendoan :

  1. Campurkan semua bahan untuk membuat saus tempe mendoan seperti irisan cabe rawit, bawang putih halus dan irisan bawang merah.
  2. Semua bahan ini kemudian dicampurkan dengan kecap dan aduk sampai rata.
  3. Sajikan tempe mendoan ini selagi masih hangart dengan saus cocolan kecap yang sudah dibuat

4. Bumbu Mendoan Tempe Goreng Basah dan Gurih

Bahan-bahan:

  • 1 sendok makan tepung beras atau tepung maizena
  • 250 gr tepung terigu protein sedang
  • 400 ml air
  • 10 buah tempe mendoan Purwokerto (bisa juga menggunakan tempe biasa yang di iris dengan tipis)
  • 2 batang daun bawang (iris-iris halus)
  • Minyak secukupnya (untuk menggoreng)

Bumbu halus mendoan:

  • 1 cm kencur
  • 2 siung bawang putih
  • Ketumbar secukupnya
  • 1 sendok teh kaldu bubuk
  • Garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Campurkanlah tepung beras, tepung terigu, 400 ml air, dan bumbu halus dalam satu wadah yang sama. Aduk-aduk hingga rata.
  2. Tambahkan secukupnya daun bawang ke dalam adonan
  3. Lalu masukkan tempe ke dalam adonan tersebut, baluri tempe dengan adonan tepung. Untuk tepung mungkin Anda bisa menggunakan tepung berprotein sedang agar teksturnya lebih lembek.
  4. Agar tempe mendoan yang dihasilkan lebih renyah da gurih, tambahkan 1 sendok makan tepung beras atau tepung maizena.
  5. Panaskan minyak di dalam wajan, dan kemudian goreng tempe sampai setengah kering, idakk perlu sampai kering.
  6. Angkatlah dan tiriskan tempe mendoan dalam piring saji.

itulah tadi beberapa bumbu mendoan tempe goreng yang mungkin bisa Anda coba sendiri di rumah untuk dijadikan sebagai menu camilan yang nikmat. Selain bisa dijadikan camilan, tempe mendoan ini bisa digunakan sebagai ide usaha yang menguntungkan. Untuk usaha ini mungkin Anda akan memerlukan mesin peniris minyak. Alat pengering minyak atau mesin peniris minyak ini bisa mempercepat meniriskan minyak setelah gorengan diangkat. Jadi mesin ini akan membantu Anda saat jualan.

Selain resep mendoan tempe goreng, simak juga resep otak-otak udang kelapa yang bisa Anda jadikan referensi menu masakan di rumah.

Related Posts