Home Uncategorized Cara Membuat Lodeh Terong Santan Dengan Bahan – Bahan yang Ada Di Rumah

Cara Membuat Lodeh Terong Santan Dengan Bahan – Bahan yang Ada Di Rumah

by Happy Puspa

Cara membuat lodeh terong santan siapa sih yang tidak tau ? makanan ini sangat di gemari masyarakat indonesia karena rasanya yang enak dan mempunyai rasa yang berbeda dari makanan yang lainnya, lodeh terong santan ini juga mudah jika anda buat sendiri dirumah untuk keluarga anda.

Pengertian Lodeh Terong Santan

Sayur lodeh adalah masakan bersantan dengan bermacam varian isian, Seperti kacang panjang, terong dan tewel atau nangka muda dan terong sesuai selera yang ingin anda buat. Sebagai penyedap rasa, masakan ini biasanya di beri daun salam dan tempe busuk. Aroma tempe yang telah keluar spora kehitaman itu sangat pekat, menguatkan rasa lodeh yang sesungguhnya.

Untuk bumbunya, ada yang menambahkan kemiri, kunyit (kunir), tempe semangit (bosok), terasi, daun salam, daun jeruk purut dan lain sebagainya. Ada bumbuan yang digerus, namun ada pula yang diiris – iris dan dimasukkan ke dalam kuah (bumbu cemplung). Bumbu pelengkapnya, berdasarkan kepada sayur apa yang dimasak. Untuk lodeh tewel (nangka muda) misalnya, di tambahkan daun salam, tapi bukan untuk lodeh terong.

Salah satu makanan Indonesia yang terkenal dikalangan masyarakat adalah sayur lodeh. Sayur lodeh berbahan dasar kuah santan dengan campuran beberapa sayuran yang enak sehingga sangat menggugah selera. Resep sayur lodeh memiliki sejarah yang sangat menarik loh untuk kita ketahui. Hingga sekarang sayur lodeh belum ada catatan yang pasti tentang asal mula makanan satu ini. Namun, ada beberapa cerita terkenal dari mataram menyerang batavia.

Konon katanya beberapa abad yang lalu pasukan mataram menyerang Belanda di Batavia. Sultan Agung menggunakan strategi tarik pasukan namun tidak berjalan lancar. Karena tentara Belanda terus mencoba menggagalkan usaha tersebut dengan membakar gudang makanan tentara mantaram serta mengancam juru masak untuk tidak membantu tentara dan Sultan Agung. Setelah itu satu kompi tentara Mataram dilanda kelapan namun tidak memiliki stok bahan makanan serta juru masak.

Cara membuat lodeh terong santan

Membuat lodeh terong bukan hal yang sulit untuk di lakukan, anda bisa membuatnya dengan bahan – bahan yang sudah ada di rumah anda, anda juga bisa melihat resep saya di bawah ini jika ingij lebih mudah membuat lodeh terong sendiri di rumah untuk keluarga

1. Lodeh Terong Santan

cara membuat lodeh terong santan

Resep di bawah ini bisa membantu anda untuk membuat lodeh terong santan dengan mudah, jadi selamat mencoba.

Bahan – Bahan :

  • 2 buah terong (belah jadi 2, potong sesuai selera)
  • 1 papan tempe semangit (potong kotak, goreng setengah matang)
  • 4 lonjor kacang panjang (potong)
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ruas jari lengkuas (memarkan)
  • 15 cabai rawit utuh
  • 1 genggam udang pape (seduh air panas, cuci, lalu tiriskan)
  • 200 ml santan encer
  • 500 ml santan kental
  • garam
  • gula secukupnya

Bahan Halus :

  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 4 buah cabai merah keriting
  • 4 buah cabai rawit
  • 1 cm kunyit (bakar)

Anda juga bisa melihat resep saya yang lainnya.

Cara Membuat Lodeh Terong Santan :

  1. Tumis bumbu halus. Masukkan daun salam, lengkuas, dan cabai rawit utuh. Aduk rata.
  2. Masukkan udang, aduk rata.
  3. Masukkan terong, tempe, dan kacang panjang. Aduk sampai agak layu.
  4. Tuang santan encer. Masak hingga mendidih.
  5. Masukkan santan kental, aduk rata.
  6. Sebelum diangkat, beri garam dan gula.

Jadi bagaimana ? apakah anda tertarik membuat lodeh terong santan di atas ini ? jika anda tertarik dengan resep saya di atas, anda bisa langsung mempraktikan nya di rumah bersama keluarga anda atau dengan teman anda untuk menu buka puasa seperti ini.

Related Posts