Home Uncategorized Olahan Tulang Sapi Berkuah yang Enak dan Bergizi Wajib Coba!
olahan tulang sapi berkuah

Olahan Tulang Sapi Berkuah yang Enak dan Bergizi Wajib Coba!

by Happy Puspa

Resep sop tulang sapi dapat menjadi alternatif olahan yang dimasak kapan saja. Apalagi sekarang ini memasuki musim penghujan, pastinya kamu juga membutuhkan asupan makanan hangat yang layak untuk dinikmati.  Nah, dalam artikel ini akan dibahas mengenai olahan tulang sapi berkuah yang bisa kamu jadikan referensi menu masakan kamu.

Ada beraneka olahan tulang sapi berkuah yang bisa untuk menemani kamu. Salah satunya yaitu sop tulang sapi. Selain sop, juga ada tengkleng sapi, rica-cira tulang sapi dan lainnya.

Dengan bahan yang cenderung gampang didapat, dan cara pembuatannya yang tidak begitu rumit, resep sop tulang sapi berikut ini sangat dianjurkan untuk bahan referensi buku resep masakan kamu.

Olahan Tulang Sapi Berkuah yang Wajib Kamu Coba

olahan tulang sapi berkuah
Olahan Tulang Sapi Berkuah yang Enak dan Bergizi Wajib Coba!

1. Sop Tulang Sapi

Bahan :

1 kg tulang sapi

4 siung bawang putih

6 siung bawang merah

1 ruas jahe

1 sdm merica

1/4 dari 1 pala

Secukupnya garam

Secukupnya penyedap rasa

5 batang cengkeh

1 ruas kayu manis

3 kapulaga

Secukupnya bawang goreng

Daun bawang

Daun seledri

Secukupnya air digunakan untuk merebus tulang

Cara membuat:

1. Rebus tulang hingga mendidih. Kalau sudah mendidih angkat dan buang air rebusan pertama. Masukkan kembali air, rebus sampai tulang sapi lembut.

2. Pada rebusan air yang kedua masukkanlah ketumbar yang dibungkus. Sisihkan dahulu.

3. Sembari menunggu tulang empuk. Haluskanlah merica, pala, bawang putih, bawang merah serta jahe.

4. Panaskan minyak tumislah bumbu yang dihaluskan, masukkanlah cengkeh kayu manis dan kapulaga, sampai aroma harum dan bumbunya mengental. Kemudian angkat.

5. Masukkanlah bumbu yang sudah ditumis ini ke dalam kuah sup tulang.

6. Aduk merata, tambahkanlah garam serta penyedap rasa.

7. Masak hingga daging yang menempel pada tulang dipegang tangan bisa terlepas.

8. Tambahkan daun bawang, bawang goreng serta seledri. Siap untuk disajikan.

2. Sop Iga Tulang Sapi

olahan tulang sapi berkuah
Olahan Tulang Sapi Berkuah yang Enak dan Bergizi Wajib Coba!

Bahan:

1 kg iga sapi, cuci bersih, lalu tiriskan

Secukupnya air didihkan

2 batang wortel (potong sesuai selera)

2 kentang (potong sesuai selera)

1 bawang bombai sedang (potong kotak besar)

1 batang kayumanis sekitar 3 cm

4 butir cengkeh

3 butir kapulaga Jawa (ambil isi)

2 batang bagian putih daun bawang (potong-potong)

Secukupnya garam

Gula serta kaldu bubuk (gunakan kaldu jamur)

Secukupnya margarin (untuk menumis)

Bumbu dihaluskan :

7 siung bawang putih

1 sdt merica butir

1/2 bagian biji pala ukuran kecil

Pelengkap:

Emping melinjo

Seledri

Bawang goreng

Jeruk limau

Sambal rawit

Cara membuat :

1. Didihkan air secukupnya, kemudian masukkan potongan iga sapi, rebus selama 5 menit, angkat, lalu tiriskan, buang airnya, karena perebusan ini bertujuan menghilangkan darah serta sebagian lemak agar airnya nanti tak begitu berlemak.

Kemudian rebus lagi daging iga dan 2 liter air hingga matang dan lunak.

2. Tumis potongan bawang bombai dengan margarin hingga harum dan sisinya berkaramel. Masukkanlah bumbu halus, tumis lagi beberapa saat, lalu masukkan kayu manis, cengkeh serta kapulaga, tumis hingga matang.

3. Masukkanlah tumisan bumbu yang telah matang ke dalam rebusan iga sapi yang telah lunak, aduk merata. Nyalakan kompor. (Bisa menambah air matang kalau dirasa air kurang).

Kemudian masukkan kentang serta wortel, tambah garam, gula dan kaldu jamur, masak hingga wortel dan kentangnya matang. Test rasa. Matikan kompor. Terakhir masukkanlah potongan batang daun bawang, aduk merata lagi. Angkat.

4. Sajikan hangat bersama taburan bawang merah goreng dan nasi serta pelengkapnya.

3. Sop Iga Tulang Sapi Sederhana

olahan tulang sapi berkuah
Olahan Tulang Sapi Berkuah yang Enak dan Bergizi Wajib Coba!

Bahan :

1/2 kg iga sapi

1/4 kg daging sapi

3 lembar daun salam

1 ruas jahe, geprek

1 sdt garam

Secukupnya air

Sayuran (sesuai selera)

2 wortel

2 kentang

2 batang daun bawang

3 batang seledri

Bumbu halus:

1 bawang merah

5 bawang putih

1 sdt lada bubuk, sesuai selera

Sedikit pala, sesuai selera

Seruas jari jahe, geprek

2 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

Secukupnya garam, gula, serta kaldu bubuk (optional)

Bawang goreng untuk taburan  

Cara membuat :

1. Cuci bersih iga serta daging, presto dengan 3 lembar daun salam, jahe, dan 1 sdt garam selama 15-20 menit. Diamkan sampai dingin, masukkan dalam kulkas, nanti lemaknya akan mengapung, tinggal buang lemaknya. Kalau sudah tak berlemak potong-potong daging sesuai selera. Saring air kaldu supaya kuah bening.

2. Kupas, cuci, potong sayuran sesuai seleramu.

3. Didihkan air beserta air kaldu (sisa air rebusan iga serta daging tadi), iga dan daging, wortel, kentang.

4. Tumis bumbu halus sampai harum dengan sedikit minyak, tambahkan ke rebusan yang telah mendidih bersama minyaknya, tambahkan daun salam serta daun jeruk. Masak sampai matang, terakhir masukkan daun bawang, lalu daun seledri, angkat.

5.Siap dan disajikan bersama taburan bawang goreng.

4. Sup Tulang Sapi Kuah Bening

Bahan:

2 kg tulang sapi

10 bawang putih

8 bawang merah

5 butir kapulaga

1 pala

2 batang kayu manis / 6cm

5 batang cengkeh

1 ruas jahe

3 wortel

4 kentang

2 batang daun bawang

1 batang seledri

Secukupnya garam

Secukupnya merica bubuk

Secukupnya kaldu bubuk

4 liter air

Secukupnya minyak

Cara membuat :

1. Rebuslah tulang kurang lebih 1 jam

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kapulaga, pala serta jahe. Sisihkan.

3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan cengkeh serta kayu manis. Tumis hingga harum. Sisihkan.

4. Masukkanlah bumbu ke dalam panci berisi tulang sapi, juga kentang dan wortel yang telah dibersihkan dan dipotong-potong, tambahkan garam, merica bubuk, serta kaldu bubuk.

5. Hingga kentang dan wortel matang, masukkan daun bawang dan daun seledri yang telah diiris-iris. Matikan api, sajikan selagi masih hangat.

5. Sop Tulang Kaki Sapi (Sumsum Sapi)

Bahan:

1/2 kaki sapi

Air secukupnya digunakan untuk merebus

3 kapulaga

1 bunga lawang

1/2 batang kayu manis

3 biji cengkeh

1/2 butir pala geprek

Bumbu Halus:

3 Siung bawang putih

5 Siung bawang merah

2 cm jahe

1 sdt kada bubuk  

Cara Membuat:

1. Presto kaki sapi bersama bumbu halus.

2. Masukkan kapulaga, bunga lawang, kayu manis, serta cengkeh.

3. Masak hingga kaki sapi lembut dan beri garam serta gula. Tambahkan potongan daun bawang, masak sampai daun bawang layu.

4. Sajikan dengan irisan tomat, daun bawang seledri, dan bawang goreng.

5. Kucuri jeruk nipis kalau suka.

Tips untuk membuat olahan tulang sapi ini yaitu potonglah tulang sapi ini dengan ukuran yang pas, supaya tidak ribet ketika mengolahnya. Kamu bisa menggunakan mesin pemotong tulang dan daging beku supaya lebih mudah dan cepat.

Related Posts