Home Uncategorized Resep Iga Sapi Kuah Pedas Simple Ala Rumahan!
Resep Iga Sapi Kuah Pedas Simple Ala Rumahan!

Resep Iga Sapi Kuah Pedas Simple Ala Rumahan!

by Happy Puspa

Iga sapi umumnya dibuat sup ataupun dimasak menggunakan kuah santan. Tapi bagaimana jika iga sapi dimasak dengan kuah pedas asam? Nah, dalam artikel ini akan dibahas mengenai resep iga sapi kuah pedas. Tapi kami juga memberikan resep iga tanpa kuah, kalau kamu ingin memasak iga tanpa kuah.

Sajian kuliner berbahan dasar daging pasti menggugah selera. Rasanya yang nikmat serta tekstur yang padat, cocok menjadi lauk saat berbagai suasana.

Apalagi pada bagian iga yang menyimpan berbagai kandungan baik untuk tubuh. Daging yang berasal di sekitar tulang rusuk ini mengandung kalori, protein, karbohidrat, serta kandungan baik lain.

Supaya sajian iga semakin nikmat, kamu dapat mengolahnya menjadi berbagai kreasi makanan. Tambahkan pula rempah-rempah supaya bau amisnya hilang serta rasanya makin sedap.

Iga semakin nikmat saat disajikan bersama bumbu pedas lho. Kombinasi antara daging iga serta rasa pedas cabai akan membuatmu ketagihan pastinya.

Resep Iga Sapi Kuah Pedas Simple Ala rumahan

resep iga sapi kuah pedas
Resep Iga Sapi Kuah Pedas Simple Ala Rumahan!

1. Resep Iga Sapi Kuah Pedas Simple

Bahan:

1 kg iga sapi (potong sesuai dengan selera, pada proses ini kamu bisa menggunakan mesin pemotong tulang dan daging beku, supaya lebih mudah, kemudian rebus)

Bumbu:

5 siung bawang putih

7 siung bawang merah

5 buah cabai rawit

2 cm kunyit

2 buah tomat matang

1 batang daun seledri

Garam secukupnya

Gula secukupnya

½ sdt lada bubuk

Penyedap rasa secukupnya

2 btg serai

4 lbr daun salam

4 lbr daun jeruk

 800 ml air

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu yaitu bawang merah, bawang putih, kunyit, dan cabai.

2. Tumis bumbu sampai harum, masukkan air, daun salam, daun jeruk serta serai. Aduk-aduk sebentar, masukkan juga garam, gula, penyedap rasa dan lada.

3. Ketika kuah mulai mendidih masukkan iga sapi dan kaldunya.

4. Aduk merata, diamkan sampai mendidih.

5. Ketika kuah akan mendidih, masukkan 2 buah tomat yang sudah dipotong-potong.

6. Taburi irisan daun seledri guna menambah aroma wangi.

7. Sup iga pedas asam telah siap untuk disajikan.

2. Resep Iga Sapi Lekoh

resep iga sapi kuah pedas
Resep Iga Sapi Kuah Pedas Simple Ala Rumahan!

Bahan:

1 kg iga sapi yang telah direbus/dipresto

3 lbr daun jeruk

2 btg serai geprek

1 buah asam kandis

1 lbr daun kunyit

Air kaldu bekas rebusan secukupnya

Garam, gula, penyedap jamur, secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Bumbu tumis :

7 siung bawang putih

11 siung bawang merah

50 gr cabai merah besar

50 gr cabai rawit

5 buah kemiri

1 ruas jahe

1 ruas lengkuas

1 ruas kunyit

1 sdt merica

1 sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu yang sudah ditumis. Kemudian tumis lagi sampai harum dengan daun jeruk, serai, daun kunyit, asam kandis, lalu tambahkan air kaldu bekas rebusan iga.

2. Masukkanlah iga, beri garam, gula, penyedap jamur, aduk rata, test rasa.

3. Ungkep sampai bumbunya meresap. Matikan lalu sajikan.

3. Resep Iga Saus Tiram Pedas

Bahan:

500 gr iga

5 lmbr daun jeruk, hilangkan tulang daunnya, iris

2 lmbr daun salam

2 btg serai (digeprek)

2 buah cabai merah (diiris)

1 buah cabai hijau (diiris)

2 sdm saus tiram

2 sdm kecap manis

1/2 sdm gula merah

Garam, gula pasir secukupnya

1 sdm air jeruk lemon atau bisa air asam jawa

Air secukupnya

Bahan halus:

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih

15 cabai rawit merah

10 cabai merah keriting

2 butir kemiri

2 cm kunyit, bakar

Cara membuat:

1. Masukkanlah iga dalam air mendidih, biarkan sebentar sampai kotoran di atasnya muncul, angkat lalu buang airnya.

2. Rebus lagi iga, tambah 2 sdm saus tiram, sedikit garam dan merica, rebus sampai daging iga empuk.

3. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun jeruk, salam serta serai, aduk merata tambahkan gula merah, kecap manis, air lemon, garam serta gula pasir.

4. Masukkanlah daging iga, aduk merata tuangkan air, masak sampai mendidih dan kuahnya menyusut, koreksi rasa.

5. Masukkan lagi cabai merah, cabai hijau serta daun bawang, aduk, lalu angkat.

4. Iga Bakar Jeletot

Bahan:

Iga sapi sebanyak 3 buah cuci bersih, rebus dengan jahe geprek 6 cm, dan daun salam 3 lembar, selama 1 jam dan api kecil. Buang buih-buih putih ketika direbus.

Kecap manis 2 sdm atau sesuai dengan selera

Bumbu halus:

Bawang merah 5 siung

Bawang putih 5 siung

Cabai rawit 10 atau sesuai selera

Jahe 3 cm

Ketumbar 1 sdt

Garam, lada, penyedap

Cara membuat:

1. Tumislah bumbu halus sampai harum, tambahkan juga kuah kaldu iga hasil rebusan tadi secukupnya.

2. Tambah garam, lada, penyedap serta kecap aduk merata.

3. Masukkan iga yang telah direbus, tunggu sampai air mengental.

4. Kemudian bakar iga, oles-oles sisa bumbu halus yang ditumis tadi dan iga bakar telah siap untuk disajikan.

5. Tongseng Iga Sapi

resep iga sapi kuah pedas
Resep Iga Sapi Kuah Pedas Simple Ala Rumahan!

Bahan:

1/2 kg iga sapi

3 buah tomat hijau( potong-potong)

5 sdm kecap manis

1 bks santan instan

750 ml kaldu rebusan iga

2 lembar daun salam

2 batang serai (digeprek)

2 cm lengkuas (digeprek)

Kol, secukupnya

15 buah cabai rawit merah

Bahan bumbu halus:

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

3 butir kemiri

2 cm kunyit

1 sdt lada bulat

1/2 sdt ketumbar

5 buah cabai merah keriting

5 buah cabai rawit merah

garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus atau bisa juga presto Iga sapi sampai dagingnya menjadi empuk.

2. Tumislah bumbu halus, daun salam, serai serta lengkuas sampai bumbu matang.

3. Lalu masukkan iga dan 750 ml kaldu dari rebusan Iga. Kemudian masukkan santan, sembari aduk-aduk (tapi ingat jangan sampai santannya pecah).

4. Tambahkanlah kecap manis lalu masukkan cabai rawit, aduk merata, koreksi rasa.

5. Terakhir tinggal masukkan tomat serta kol, aduk rata. Matikanlah kompor, tongseng iga sapi siap disajikan.

Related Posts