Home Uncategorized Resep Otak Otak Goreng Tanpa Ikan

Resep Otak Otak Goreng Tanpa Ikan

by Happy Puspa

Resep otak-otak goreng merupakan jajanan yang sangat populer di Indonesia. Semua orang pasti menyukai jajanan ini, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Jajanan otak-otak ini sering kita jumpai di depan sekolah atau di kantin sekolah. Ternyata resep otak otak goreng tanpa ikan juga tidak kalah enak.

Resep Otak Otak Goreng Tanpa Ikan

Namun saat ini jajanan ini tidak bisa kita temukan di luar karena masih adanya pandemi covid 19 tahun, bagi yang ingin menikmati otak-otak goreng bisa membuat jajanan ini di rumah dengan bahan yang sangat mudah ditemukan dan ekonomis. Simak resepnya di bawah ini.

Bahan Bahan

  • 200ml air.
  • 1 sendok makan rebon (haluskan) di bidang rebon, disebut kecepe / ebi / udang kering kecil.
  • 4 siung bawang putih (haluskan).
  • 1 sendok teh kaldu bubuk.
  • 1 ons tepung terigu (sekitar 10 sendok makan)
  • 2 telur.
  • 1 batang daun bawang (iris tipis).
  • 1 sendok teh merica bubuk.
  • 200 gram tepung tapioka (sekitar 20 sendok
  • 1 sendok teh garam.
  • makan munjung cembung).
  • 1 sendok makan bubuk tembaga.
  • 2 sendok makan minyak goreng.

Cocolan

  • Saus jarum. (Sangat dianjurkan)
  • Mayones.
  • Kecap.
  • Sambal Rujak.

Cara Membuat Resep Otak Otak Goreng tanpa Ikan

  1. Siapkan panci masak dan tambahkan 200 mililiter air, didihkan air dengan api sedang. Setelah air mendidih, tambahkan satu sendok makan haluskan baking soda, 4 siung bawang putih yang dihaluskan, lalu tambahkan satu sendok teh kaldu bubuk, 1 sendok teh merica bubuk, 1 sendok teh garam lalu tambahkan 100 gram tepung terigu atau setara dengan 10 sendok makan . makan cembung atau cembung.
  2. Kemudian matikan api kompor sambil diaduk sampai tercampur rata sampai adonan kalis dan tidak ada gumpalan bahan yang tersisa setelah adonan kalis, pindahkan adonan ke wadah lain dan diamkan adonan kurang lebih 5 menit sampai adonan kalis homogen. panas, setelah sekitar 5 menit adonan hangat, tambahkan 2 butir telur (telur) saya menggunakan telur ukuran sedang)
  3. Kemudian tambahkan 1 daun bawang yang sebelumnya sudah dicuci bersih kemudian diiris halus dan tambahkan 200 gram tepung tapioka atau setara dengan 20 sendok makan cembung lalu tambahkan tepung sambil diaduk hingga tercampur rata, aduk dengan sendok, bisa juga langsung mengolahnya dengan tangan .
  4. Kemudian tambahkan satu sendok makan baking powder, baking powder jangan di skip agar adonan mengembang dan kosong, setelah adonan mulai tercampur rata, saya lanjutkan menguleni dengan tangan agar adonan kalis dan bisa dibentuk. Ini adalah adonan yang sudah lentur dan bisa dibentuk agar teksturnya halus dan tidak lengket lagi. Jika adonan masih lengket, Anda bisa menambahkan satu sendok makan tepung.
  5. Selanjutnya kita akan membentuk adonan, ambil sedikit adonan lalu gulung menjadi bentuk lonjong untuk ukuran adonan sesuai selera. Saya ambil kira-kira 25 gram tiap bagiannya kalau mau lebih besar atau lebih kecil bisa juga melakukan hal yang sama sampai semua adonan terbentuk.
  6. Setelah adonan dibentuk, hasilnya kurang lebih 23 bagian, lalu siapkan air di wajan, masak air sampai mendidih dengan api sedang agar adonan tidak lengket, masukkan 2 sendok makan minyak goreng ke dalam wajan. , setelah air mendidih, masukkan semua adonan ke dalam panci. Ini dimasak sampai semua adonan mengapung.
resep otak otak goreng tanpa ikan
  1. Setelah adonan mengapung semua, keluarkan dan tiriskan hingga air menyusut, setelah air menyusut goreng secukupnya dan bisa juga disimpan di lemari es agar lebih awet. Supaya bisa bertahan lebih lama, kita bisa menggunakan vacum sealer, yang bisa dipesan di rumahmesin.
  2. Siapkan minyak di wajan dengan api sedang-kecil, panaskan minyak, masukkan adonan secukupnya dan goreng hingga berwarna keemasan sampai otaknya matang bolak balik agar adonan matang merata setelah warnanya kuning kecoklatan. Keluarkan otaknya. sampai minyak turun lalu sajikan panas.

Begitulah resep otak otak goreng tanpa ikan. Selamat mencoba teman teman. Terima kasih yang sudah berkunjung

Related Posts